自然捲的奇妙世界

自己因為常常很好奇很多好吃的點心到底是怎麼做出來的

所以常常自己動手來做做自己的甜點

每次做出來成品真的會很有成就感，過程中帶著孩子一起做更是親子關係加分~

整個過程就是感動滿滿~

這次我來到了高雄大樂買了綠色山丘的兩款發酵奶油和鮮奶油回家~~

今天我要來做這個帶給我滿滿成就感的_____ 提拉米蘇冰淇淋及手工餅乾

提拉米蘇冰淇淋其實很好上手

這一次我把製作過程記錄下來與您分享感動時刻

材料:綠色山丘鮮奶油200cc、蛋2顆(蛋黃蛋白要分開使用喔)、糖1中匙(喜歡吃甜一點的可以適量增加)、馬斯卡彭70g、可可粉適量、手工餅乾、咖啡、古早味蛋糕

步驟1. 

a.蛋黃2顆、糖1中匙、馬斯卡彭70g、可可粉適量準備好

b.蛋黃2顆及糖1匙混合並隔水加熱(讓糖融於蛋中並將蛋黃殺菌) 要注意的是不能太熱或太久~蛋黃會煮熟的

 

隔水加熱

 

c.將b材料加入馬斯卡彭70g混合攪拌均勻 (要注意別攪拌太久會奶水分離喔)

步驟2.

蛋白 2顆/蛋白用攪拌器打發如照片~

 

 

稠狀不會掉下來就可以

 

步驟3.

準備好綠色山丘鮮奶油200cc (cream主體)

綠色山丘鮮奶油是屬於天然的動物性鮮奶油，採用地理環境得天獨厚的法國諾曼地區新鮮牛乳濃縮而成。做提拉米蘇打發的鮮奶油乳脂量必須在30-36％，綠色山丘鮮奶油乳脂含量在35%，很剛好。

打開包裝了~1公升的鮮奶油

很自然的鮮奶油味道。味道偏清爽。

打發綠色山丘鮮奶油(成分很天然又單純)

先用低速起泡，再轉至高速打發成為半固態狀態像照片這樣喔!

 

 

很好打發耶!表面光滑~

 

把全部三鍋(步驟1.2.3)混合攪拌~

 

 

 

步驟4.

餅乾壓入杯底(提拉米蘇冰淇淋基底可以任你採買選擇你想要的餅乾)

步驟5.

先準備好泡好的咖啡

餅乾上面填入已經混合步驟1.2.3的cream

 

放上小蛋糕(我是買古早味原味蛋糕)，刷上咖啡，再填入cream第二次在蛋糕體的上面

 

 

這樣的量可以做成三杯喔!

 

撒上可可粉~

 

完成了~

 

 

冰入冷凍~~

我都是隔天才來享用~

(我的提拉米蘇不加吉利丁.放入冷凍一天.要吃的時候拿出來放置5分鐘口感最佳喔!)

吃起來風味特別.質地柔順不會膩口喔

 

不進烤箱的提拉米蘇冰淇淋原料選擇真的很重要喔!

 

 

試用過好幾款鮮奶油我發現綠色山丘鮮奶油有自然純粹的

新鮮牛奶味道.風味相當高雅，說它是鮮奶油界當中

的最高級產品也不為過。口感更稠密滑順好吃。真的讓我愛不釋手。

榮獲法國農業部2019年乳製品冠軍金牌獎認證的綠色山丘

鮮奶油來做原料有品質保證，吃得也比較安心。

綠色山丘的鮮奶油做成的提拉米蘇冰淇淋我真的覺得風味獨特，味道清爽，很自然，真的很喜歡。

 

原味手工餅乾~

材料:只須低筋麵粉240g、糖粉60g、 雞蛋1顆、綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油90g。

這一條250g只要135元!(可以做很多次,CP值很高)

 

 

作法很簡單，是最基本款的餅乾，選對了原料你是烘焙新手也能輕鬆製作喔!

1.綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油是優質生乳濃縮並添加乳酸菌低溫發酵熟成的。發酵的風味較濃厚強烈。

 

看到有標示乳酸菌就是發酵奶油了!

 

 

先從冰箱拿出來在室溫中軟化到大概手指可以留下壓痕的程度)不能加熱融化喔!

 

 

包裝設計是有刻度的，讓我們方便許多~直接切開自己要的量

 

 

放入盆中，以刮刀(或飯匙)攪拌至柔軟滑順)。

 

 

2加入糖粉60g，攪拌拌勻。

若要使用砂糖30g就可以。(我使用糖粉，比較容易拌勻)

 

3.將低筋麵粉240g分兩至三次篩入攪拌盆中，用刮刀(或飯匙)，將全部混合均勻。

 

 

4. 打入雞蛋1顆持續攪拌。將內容物混合均勻並按壓成團。

 

 

 

5. 按壓成團後取出麵團。

6. 將麵團放在烘焙紙上，按壓成薄片。

 

 

將烘焙紙對折，蓋住麵團薄片，放入冰箱，冷凍約20分鐘。(過程中若麵團變軟了就要再放入冷凍喔)

 

 

7. 可愛的壓模，小孩整個過程都沒離開~太有趣了~

 

 

從冰箱取出餅乾麵團，以壓模按壓出各種形狀，再將餅乾放入烤盤上。

 

 

 

 

以170度預熱烤箱。

8. 將盤送入烤箱，烤約20分鐘，直到餅乾漂亮上色即可。

(烤到一半可以將烤盤掉頭一次，讓烤出來的顏色均勻一下)

(出爐時間及烤箱溫度要視自己的烤箱做調整喔)

 

 

我覺得這款綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油做成的餅乾香味

 

濃郁，並略帶榛果的香氣，跟一般市售的普通奶油比起來

 

確實是一款等級高出許多的高檔產品.

 

 

入口即化清爽不油膩。

 

烘培成品每一口吃起來酥脆香氣迷人，口感更豐富，一下

 

子全被吃光光了~

 

放置2-3小時冷卻後可持續釋放出天然乳脂香氣, 保濕性佳。

 

巧克力手工餅乾~

材料:低筋麵粉240g、糖粉60g、 雞蛋1顆、可可粉30g、綠色山丘500g綠花三（無鹽）發酵奶油90g。

作法:

(跟原味手工餅乾做法都一樣喔!)

只有多加入了可可粉/還有我把奶油換成綠色山丘500g綠花三（無鹽）發酵奶油

 

綠色山丘500g綠花三（無鹽）發酵奶油

 

500g很大一條才210元~

(先從冰箱拿出來在室溫中軟化到大概手指可以留下壓痕的程度)

不能加熱融化喔!

一打開來~馬上就聞到一種很特別的氣息，愈聞愈香，領悟到那是「發酵」奶油的獨特香氣。

切好自己要的量90g放入盆中，以刮刀(或飯匙)攪拌至柔軟滑順。

2.糖粉60g慢慢加入奶油中拌勻。

若要使用砂糖30g就可以。(我使用糖粉，比較容易拌勻)

3.打入雞蛋1顆持續攪拌。將內容物混合均勻並按壓成團。

 

4. 將過篩後的低筋麵粉240g與適量可可粉分批加入拌勻入攪拌盆中，用刮刀(或飯匙)，將全部混合均勻。

 

 

 

5. 按壓成團後取出麵團。

 

 

6. 將麵團放在烘焙紙上，按壓成薄片。將烘焙紙對折，蓋住麵團薄片，放入冰箱，冷凍約20分鐘。(過程中若麵團變軟了就要再放入冷凍喔)

 

 

 

7. 以170度預熱烤箱。從冰箱取出餅乾麵團，用壓模或手捏出想要的形狀，再將餅乾放入烤盤上。

 

8. 將盤送入烤箱，烤約20分鐘，直到餅乾漂亮上色即可。

(烤到一半可以將烤盤掉頭一次，讓烤出來的顏色均勻一下)

(出爐時間及烤箱溫度要視自己的烤箱做調整喔)

 

這款綠色山丘500g綠花三（無鹽）發酵奶油

雙乳濃縮添加乳酸菌低溫發酵而成，味道清爽，風味較有

 

層次感。我覺得有一種優格的風味。無鹽味道較新鮮，且較

 

甜，烘焙效果較好。發酵奶油因為發酵過，顏色比未發酵的奶油淺。之前一直

 

覺得直接吃奶油感覺會很膩，但這天然發酵奶油奶香氣息

 

十足，卻沒有那種太過濃的奶膩味，很香很滑順。

 

最後選了它，結果用過後就整個愛上了。

 

有了這兩款綠色山丘的發酵奶油來完成我的餅乾，我的餅

 

乾時光更踏實了。

自從我選對了原料，用餐過後簡單捏個麵團，睡前幾片餅

 

乾一杯牛奶或來一塊提拉米蘇，還有甚麼比這還要幸福的事呢?

與您分享~~